Plat de chasse à la viande hachée

Faites fondre une noix de beurre dans un grand ragoût qui peut également être placé au four.

Faites cuire la viande hachée à feu moyen. Assaisonnez avec suffisamment de sel et de poivre.

Hachez les oignons et écrasez la gousse d’ail. Ajoutez dans le haché et laissez cuire lentement. Remuez fréquemment.

En attendant, hachez les navets, les carottes et le céleri-rave en petits morceaux. Coupez les champignons en quartiers.

Ajoutez les légumes hachés à la viande, remuez et laissez frire un moment.

Saupoudrez de farine, mélangez bien et laissez tiédir un moment. Déglacez avec la bière brune et mélangez bien.

Ajoutez le bouillon de boeuf, la moutarde, et le bouquet garni (thym et laurier). Remuez bien et laissez réduire lentement jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir et devienne crémeuse.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et portez à ébullition dans de l’eau légèrement salée.

Égouttez les pommes de terre cuites et réduisez-les en purée. Incorporez un peu de lait et une noix de beurre. Terminez avec du persil haché, de la noix de muscade, du poivre et du sel.

Versez la purée sur le boeuf haché et lissez. Mettez le ragoût pendant quelques minutes sous le gril au four jusqu’à ce que la purée commence à brunir. Bon appétit !