Les spaghettis sont un délice apprécié de tous. Leurs longues brins plaisent aux jeunes et aux moins jeunes en raison de leur texture agréable et de leur capacité à se marier avec presque tout. Dans cette recette, nous ajoutons une sauce crémeuse avec du fenouil, des morceaux de champignons et des morceaux de saucisse croustillants. Un véritable plat réconfortant !
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Portez les spaghetti à ébullition dans de l’eau légèrement salée. Laissez cuire selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, faites cuire les saucisses dans une grande poêle haute avec une noix de beurre.
Hachez finement l’oignon, l’ail et le fenouil.
Retirez les saucisses cuites de la poêle et mettez-les de côté.
Ajoutez une nouvelle noix de beurre à la poêle. Faites cuire l’oignon, l’ail et le fenouil à feu moyen.
Coupez les champignons en quarts et ajoutez-les à la poêle. Laissez cuire ensemble. Assaisonnez de poivre, de sel et de thym.
Déglacez la poêle avec une bonne rasade de cognac ou de whisky. Laissez évaporer complètement.
Ajoutez ensuite la crème, la crème aigre et la moutarde. Laissez épaissir à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Remuez régulièrement.
Coupez les saucisses en rondelles et mélangez-les avec les spaghetti dans la sauce. Assaisonnez selon votre goût avec du poivre et du sel.
Terminez en parsemant de ciboulette et de persil hachés. Bon appétit !
By Laura Daix
