La soupe est un repas idéal pour l’automne ! Essayez cette recette de soupe piquante aux carottes et gingembre.
La soupe est un repas idéal pour l’automne ! Essayez cette recette de soupe piquante aux carottes et gingembre.
Faites cuire l’oignon finement haché dans une noix de beurre. Ajoutez le gingembre et le piment rouge finement hachés. Laissez mijoter un moment à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de carottes et de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes avec le couvercle fermé.
Ajoutez le bouillon et le zeste d’orange. Laissez bouillir encore 15 minutes.
Mixez finement la soupe. Terminez avec le jus d’orange et la crème. Remuez lentement et laissez chauffer pendant un moment. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez avec quelques brins de coriandre et éventuellement quelques morceaux de piment.
Bon appétit !
By Laura Daix
