Tout le monde apprécie du bon saumon fumé, notamment en entrée. Pour une recette simple mais originale, ne cherchez pas plus loin : un peu d’avocat, du concombre et une vinaigrette simple mais épicée, et le tour est joué !
Tout le monde apprécie du bon saumon fumé, notamment en entrée. Pour une recette simple mais originale, ne cherchez pas plus loin : un peu d’avocat, du concombre et une vinaigrette simple mais épicée, et le tour est joué !
Sortez le saumon du réfrigérateur à l’avance pour qu’il atteigne la température ambiante. Disposez quelques tranches dans chaque assiette
Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, hachez finement le piment et mélangez-le avec le sucre, le zeste de deux citrons verts, le jus d’un citron vert, l’huile de sésame et la sauce soja. Laissez reposer la vinaigrette pendant au moins quinze minutes.
Coupez l’avocat en morceaux assez fins. Coupez le concombre en 4 dans le sens de la longueur, retirez les graines et coupez-le en morceaux à peu près de la même taille que les avocats. Répartissez les morceaux de concombre et d’avocat dans les assiettes de saumon.
Hachez grossièrement la coriandre et répartissez-la dans les assiettes. Enfin, juste avant de servir, versez dessus un peu de vinaigrette.
By Laura Daix
