Riz frais aux légumes verts et crevettes grises

Faites cuire le riz dans suffisamment d’eau légèrement salée et suivez les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, coupez les courgettes, les branches de céleri et le concombre en petits morceaux.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle haute. Faites cuire l’échalote brièvement. Ajoutez les morceaux de courgettes et de céleri.

Laissez cuire les légumes un moment. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Égouttez le riz cuit et ajoutez-le aux légumes. Mélangez bien et ajoutez un peu de vinaigre. Si nécessaire, ajoutez encore un peu de sel et/ou de poivre.

Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de concombre. Saupoudrez généreusement de crevettes et quelques branches d’aneth.

Bon appétit !