Pâtes au pesto, lardons et brocoli

Coupez le brocoli en fines fleurettes. Portez à ébullition  dans une grande quantité d’eau salée.

Retirez les bouquets de brocoli du liquide de cuisson une fois qu’ils sont al dente. Rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les garder bien verts. Mettez-les de côté.

Dans la même eau, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettez-les de côté.

Dans la même poêle, faites revenir les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ajoutez un filet d’huile d’olive à mi-cuisson et faites revenir l’oignon haché.

Égouttez les pâtes et incorporez immédiatement le pesto. Garnir de bacon, de tomates cerises coupées en deux et de bouquets de brocoli.

Assaisonnez les pâtes au goût avec du sel et du poivre. Enfin, saupoudrez de pignons de pin et de parmesan fraîchement râpé. Bon appétit !