Gratin aux asperges et jambon

Épluchez les asperges et coupez les extrémités dures. Cuisez al dente dans de l’eau salée.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre  et incorporez la farine dans un roux. Ajoutez le lait, chauffez à feu doux et mélangez bien.

Terminez la sauce avec de l’eau de cuisson des asperges, un peu de fromage moulu, du poivre, du sel et suffisamment de muscade.

Graissez un grand plat de cuisson avec du beurre. Disposez les asperges cuites en alternance les unes à côté des autres.

Couvrez les asperges avec la sauce au fromage. Saupoudrez avec du fromage moulu.

Coupez les tranches de jambon en morceaux et répartissez-les sur le plat à four.

Laissez gratiner entre 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Juste avant de servir, parsemez de ciboulette. Bon appétit !