Rendez le morceau de porc le plus tendre encore plus savoureux en le faisant mariner à l’avance. Assorti de chou-fleur et de pommes de terre rôties, cela donne une cocotte surprenante et délicieuse !
Rendez le morceau de porc le plus tendre encore plus savoureux en le faisant mariner à l’avance. Assorti de chou-fleur et de pommes de terre rôties, cela donne une cocotte surprenante et délicieuse !
Commencez par la marinade : mélangez un généreux filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin blanc, de la sauce soja et une généreuse portion de poivre noir fraîchement moulu.
Frottez le filet de porc avec la marinade et laissez reposer au moins une heure. De préférence, la viande peut mariner toute la nuit.
Coupez les pommes de terre et le chou-fleur en petits morceaux. Coupez les échalotes en quartiers.
Mélangez l’échalote, la pomme de terre, le chou-fleur et les pois chiches dans un grand plat à four avec un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Rôtissez les légumes 30 minutes à 160°. Remuez de temps en temps.
Vers la fin de la cuisson, faites revenir brièvement le filet de porc de chaque côté : le saisir suffit.
Placez le filet de porc au milieu des légumes et laissez cuire encore quinze minutes. Saupoudrez de persil fraîchement haché juste avant de servir.
By Laura Daix
