Le chou blanc est un légume quelque peu oublié. Cependant, ce légume nutritif est très polyvalent ! Dans cette recette, nous préparons une sauce simple mais délicieuse à base de carottes et de tomates, complétée par de tendres cubes de poulet. Un confort nutritif pour petits et grands !
Coupez le chou blanc en fines lanières. Épluchez les carottes et râpez-les finement.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle profonde. Saisissez les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika en poudre.
Hachez finement l’oignon et l’ail. Ajoutez aux cubes de poulet et laissez mijoter pendant un moment.
Ajoutez les lanières de chou blanc et la carotte râpée. Laissez poursuivre la cuisson quelques instants. Incorporez ensuite la purée de tomates. Remuez bien.
Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer. Complétez ensuite avec le bouillon de poulet. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux (sans couvercle) jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de paprika fumé en poudre. Juste avant de servir, saupoudrez de persil fraîchement haché. Délicieux avec du riz !
By Laura Daix
