Cette recette ensoleillée de halloumi grillé chypriote aux légumes est parfaite pour un repas léger ou une entrée.
Cette recette ensoleillée de halloumi grillé chypriote aux légumes est parfaite pour un repas léger ou une entrée.
Coupez le halloumi en lanières épaisses. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive.
Coupez les tomates en deux et les courgettes en tranches épaisses.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une autre poêle. Faites revenir brièvement les tranches de courgettes à feu moyen pour qu’elles dorent tout en conservant leur structure. Assaisonnez de sel et de poivre.
Retirez les tranches de courgettes de la poêle et placez-y brièvement les tomates, côté coupé vers le bas. Grillez-les brièvement.
Disposez soigneusement les tranches de courgettes et les morceaux de halloumi frits dans chaque assiette. Ajoutez les tomates tièdes, un peu de roquette, quelques feuilles de basilic et quelques touffes de pousses. Arroser chaque assiette d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
By Laura Daix
