Le navet est considéré comme un légume oublié. Cependant, c’est un légume local et nutritif qui devrait figurer sur votre menu en hiver. Ce n’est pas compliqué : une simple soupe dans les règles de l’art suffit à se régaler !
Le navet est considéré comme un légume oublié. Cependant, c’est un légume local et nutritif qui devrait figurer sur votre menu en hiver. Ce n’est pas compliqué : une simple soupe dans les règles de l’art suffit à se régaler !
Épluchez les pommes de terre et les navets et coupez-les en morceaux.
Faites fondre une grosse noix de beurre dans une grande casserole. Laissez frire les navets pendant un moment. Couvrez ensuite et laissez mijoter cinq minutes à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre et versez dessus le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes.
Mélangez la soupe. Assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de la muscade.
Laissez la soupe mijoter un moment puis retirez du feu.
Battez la crème avec le jaune d’oeuf pour former une liaison. Incorporez-le à la soupe.
Terminez par du persil fraîchement haché. Bon appétit !
By Laura Daix
