Une soupe-repas est une façon agréable et saine d’ajouter de la variété à votre menu de la semaine. En choisissant principalement des ingrédients thaïlandais, vous lui donnez même une touche supplémentaire. Laissez-vous séduire par la saveur ronde de cette soupe à la noix de coco, à la tomate, au curry, à la sauce soja, au poisson, aux crevettes et aux légumes croquants.
Chauffez un peu d’huile dans une grande casserole. Faites revenir l’échalote hachée.
Ajoutez la pâte de curry et faites revenir brièvement sans laisser brûler. Remuez bien.
Ajoutez les dés de tomates, le lait de coco et le bouillon de poisson. Portez doucement à ébullition.
Pendant ce temps, coupez le poivron en morceaux et coupez les pois mange-tout en deux. Hachez finement les oignons verts.
Ajoutez les légumes avec la sauce de poisson et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, coupez les morceaux de poisson en morceaux mangeables. Hachez finement la coriandre.
Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes. Laissez mijoter brièvement jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres.
Terminez la soupe en ajoutant beaucoup de coriandre hachée. Bon appétit !
By Laura Daix
