Rosbif aux herbes avec légumes au four

Hachez finement toutes les herbes pour le rosbif avec l’ail.

Complétez avec un bon filet d’huile d’olive et assez de poivre et de sel.  Enrobez bien le rosbif de cette marinade épicée.

Laissez le rosbif reposer pendant quelques heures ou même pendant une nuit.

Épluchez les légumes et coupez-les morceaux. Mélangez bie dans un grand plat allant au four avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Placez le rosbif au centre du plat de cuisson. Cuisez environ 50 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Vérifier si la viande est suffisamment cuite.

Saupoudrez le plat de cuisson avec du persil haché avant de servir. Bon appétit !