Pappa al pomodoro

Faites une croix sur le dessus des tomates avec un couteau et placez-les dans une casserole. Versez ensuite de l’eau bouillante sur les tomates et laissez reposer pendant 5 minutes. Mettez-les ensuite dans un autre récipient avec de l’eau froide pendant 5 minutes. Après cela, vous pourrez les peler sans difficulté.

Retirez les graines des tomates et coupez-les en cubes.

Hachez finement la tige de céleri.

Écrasez l’ail.

Pour encore plus de saveur, vous pouvez légèrement faire frire l’ail et le céleri dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ensuite, ajoutez une casserole sur le feu en ajoutant 1,2 litre d’eau. Ajoutez les tomates en dés, l’huile d’olive, l’ail, le céleri, du sel et du poivre.

Faites cuire à feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure.

Ajoutez les cubes de vieux pain 30 minutes avant de servir. Remuez de temps en temps et rajoutez de l’eau si vous trouvez que la consistance est trop épaisse.

30 minutes plus tard, retirez la casserole du feu. Versez le Pappa al pomodoro dans des bols à soupe et saupoudrez de basilic et de parmesan.