Steak stroganoff

Assaisonnez généreusement les steaks de sel et de poivre. Laissez-les revenir à température ambiante.

Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’ail.

Ensuite, épluchez le poivron rouge. Retirez les pépins et les graines. Coupez en fins morceaux.

Coupez une petite croix au bas de chaque tomate et plongez-les dans l’eau bouillante pendant quelques secondes.

Retirez la peau et les graines, coupez la chair en fins morceaux.

Faites chauffer une grande poêle à fond épais. Faites fondre une bonne noix de beurre et saisissez les steaks.

Placez les steaks saisis dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 20 minutes dans un four préchauffé à 140°C.

Faites fondre une noix de beurre fraîche dans la même poêle. Faites revenir l’oignon émincé avec l’ail à feu moyen.

Ajoutez les morceaux de poivrons avec les herbes. Assaisonnez de paprika fumé, sel et poivre.

Ajoutez la vodka et flambez la poêle. Si vous n’aimez pas trop flamber votre repas, Laissez réduire lentement la vodka pour que l’alcool s’évapore.

Ajoutez la crème, les tomates en dés et les câpres. Bien mélanger et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce soit à votre goût.

Terminez la sauce avec du sel, du poivre et du Tabasco. Servez les steaks avec une généreuse cuillerée de sauce, des frites et une salade fraîche. Bon appétit !