Spaghetti au chou-fleur

Coupez le chou-fleur en fines fleurettes.

Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une grande poêle haute.

Faites revenir les bouquets de chou-fleur à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Agitez régulièrement et assaisonnez de sel et de poivre.

Pendant ce temps, portez les spaghettis à ébullition dans de l’eau salée. Cuisez selon les instructions de l’emballage.

Hachez très finement l’ail et l’échalote. Ajoutez aux bouquets de chou-fleur dorés avec les flocons de piment et laissez sauter pendant un moment.

Versez les tomates en dés et assaisonnez avec le sucre, l’origan, le thym, le poivre et le sel. Remuez et laissez mijoter un moment.

Égouttez les pâtes cuites et incorporez la sauce. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour assouplir la sauce.

Hachez finement le persil et terminez en ajoutant du fromage râpé sur les pâtes. Bon appétit !