Chaque fan respectueux de la cuisine italienne commence à saliver devant ce fantastique classique ! Les palourdes garantissent une saveur délicieusement raffinée à laquelle vous n’avez besoin d’ajouter que peu d’ingrédients, en dehors de l’ail. De plus, ce plat demande très peu de travail. Apportez l’été chez vous avec cette recette authentique !
Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage dans de l’eau salée.
Pelez les gousses d’ail et coupez-les en fines tranches. Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir les tranches d’ail à feu moyen, en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas.
Vous souhaitez ajouter un peu plus de piquant au plat ? Hachez finement un peu de piment rouge (sans exagérer) et faites-le revenir avec l’ail. Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez cuire brièvement à feu vif jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent.
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
Pendant ce temps, égouttez les spaghetti cuits. Remuez-les dans les palourdes et laissez mijoter brièvement. Terminez avec du poivre et beaucoup de persil. Bon appétit !
By Laura Daix
