Une soupe-repas consistante peut être très savoureuse. C’est un repas délicieux, complet et pourtant sain, qui demande en plus peu de travail. Ce n’est pas forcément un choix typique pour l’hiver, au contraire ! Découvrez dans cette recette une soupe-repas fantastique d’inspiration méditerranéenne ensoleillée qui vous transportera directement sur les rives de la mer Méditerranée !
Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines tranches.
Hachez finement le piment rouge (retirez les graines si vous ne voulez pas que la soupe soit trop épicée).
Faites chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une grande marmite.
Faites revenir doucement les tranches d’ail avec le piment. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, rincez les pois chiches et les haricots à l’eau. Laissez égoutter.
Ajoutez les pois chiches et les haricots pintos dans la marmite.
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Laissez cuire brièvement.
Versez le bouillon de légumes et les tomates concassées. Portez à ébullition.
Ajoutez les pâtes. Laissez la soupe mijoter encore quinze minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
Assaisonnez selon votre goût. Juste avant de servir, garnissez la soupe de petites feuilles de basilic frais. Bon appétit !
By Laura Daix
