À la recherche d’une recette de soupe un peu plus sophistiquée que la traditionnelle soupe aux tomates ou aux carottes ? Testez maintenant cette recette de soupe julienne au crabe et aux écrevisses, un pur régal !
À la recherche d’une recette de soupe un peu plus sophistiquée que la traditionnelle soupe aux tomates ou aux carottes ? Testez maintenant cette recette de soupe julienne au crabe et aux écrevisses, un pur régal !
Coupez la carotte, le céléri et le poireau.
Faites chauffez de l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les légumes.
Ajoutez le bouillon de poisson.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
Entre-temps, fouettez la crème avec le jaune d’oeuf.
Enlevez la casserole du feu et versez le mélange crème/oeuf dans la soupe.
Ajoutez du sel et du poivre.
Servez la soupe et finalisez avec quelques morceaux de crabe, des écrevisses et un peu de ciboulette.
Bon appétit !
By Laura Daix
