Si vous aimez le poisson et les fruits de mer, vous allez adorer cette soupe de la mer avec des scampis, du saumon et du cabillaud. Testez vite cette délicieuse recette !
Si vous aimez le poisson et les fruits de mer, vous allez adorer cette soupe de la mer avec des scampis, du saumon et du cabillaud. Testez vite cette délicieuse recette !
Pelez les scampis. Nettoyez et coupez les légumes en gros morceaux.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites cuire les légumes et l’ail.
Assaisonnez avec du poivre de cayenne et du sel. Ajoutez les branches de thym et le concentré de tomates.
Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez ensuite 2 litres d’eau. Laissez cuire le fumet.
Entre temps, coupez le fenouil en fines tranches.
Coupez le saumon et le cabillaud en gros morceaux.
Vous n’avez plus besoin des ingrédients du fumet. Tamisez-le afin de ne garder que le liquide.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et cuisez le fenouil.
Ajoutez le pastis et faites cuire quelques minutes. Ajoutez ensuite le fumet.
Ajoutez les scampis et les morceaux de poisson. Couvrez et enlevez du feu.
Terminez par ajouter un filet de pastis, de la crème et du jus de citron. Servez avec du persil haché.
Bon appétit !
By Laura Daix
