Tout le monde ne raffole pas des choux de Bruxelles. Et pourtant, ils deviennent délicieux sous forme de soupe accompagnée de lardons ! Essayez vite notre recette !
Tout le monde ne raffole pas des choux de Bruxelles. Et pourtant, ils deviennent délicieux sous forme de soupe accompagnée de lardons ! Essayez vite notre recette !
Coupez l’échalote en gros morceaux. Faites revenir dans une noix de beurre dans un grand ragoût.
Si nécessaire, nettoyez les choux de Bruxelles (coupez le fond dur et enlevez les feuilles extérieures). Ajoutez-les à l’échalote frite.
Laissez les choux de Bruxelles frire pendant un moment jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir tout en gardant leur couleur fraîche verte.
Mettez quelques choux de Bruxelles de la casserole et mettez-les de côté pour terminer la soupe.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux choux de Bruxelles. Versez sur le bouillon de poulet.
Attachez le thym et le laurier ensemble pour former un bouquet d’herbes. Ajoutez-le à la soupe et laisser encore mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez les lardons en lanières. Faites-les cuire croustillants dans une poêle anti adhésive et sans matière grasse. Puis, égouttez sur du papier absorbant.
Retirez le bouquet d’herbes et mixez la soupe finement. Laissez bouillir un moment.
Ajoutez les lardons cuits. Terminez par du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Juste avant de servir, ajoutez quelques choux de Bruxelles entiers et de persil fraîchement haché. Bon appétit !
By Laura Daix
