Soupe de chou

Hachez grossièrement l’oignon. Faites revenir dans une noix de beurre dans une grande casserole.

Pendant ce temps, retirez les feuilles extérieures et le noyau dur du chou de Milan.

Ajoutez le chou dans la casserole avec une pincée de bicarbonate de soude. Laissez cuire un moment.

Épluchez la pomme de terre, coupez-la en cubes et ajoutez-la.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

Attachez les herbes en bouquet et ajoutez-le dans la soupe. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Laissez mijoter la soupe environ 20 minutes.

Retirez le bouquet d’herbes et bien mélanger. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Bon appétit !