Salade estivale aux scampis

Mettez la salade iceberg dans un saladier.

Coupez finement la carotte, le concombre et les tomates et ajoutez-les dans le saladier.

Coupez l’oignon rouge en fines rondelles et ajoutez-le dans le saladier.

Ajoutez le maïs et mélangez bien le tout.

Faites cuire rapidement les scampis dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.

Ajoutez-les dans le saladier.

Préparez une vinaigrette maison : mélangez le yaourt avec la moutarde, le vinaigre de vin et l’huile d’arachide.

Ajoutez la vinaigrette à la salade, ajoutez un peu de sel et de poivre et mélangez bien.

Bon appétit !