Salade au potiron et lardons

Cuisez les lardons fumés dans une poêle anti-adhésive puis égouttez le surplus de graisse sur du papier absorbant.

Hachez finement le butternut et l’échalote.

Hachez finement les herbes.

Mettez les morceaux de lardons cuits, les cubes de potiron, les morceaux d’échalote et les herbes ciselées dans un bol à mélanger.

Ajoutez la mayonnaise, le yaourt et le miel. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Bien mélanger. Terminez la salade au goût avec des herbes supplémentaires, du yahourt, de la mayonnaise, etc… Délicieux sur un morceau de pain croustillant. Bon appétit !