Sablés

Laissez le beurre ramollir quelques minutes à température ambiante.

Séparez le blanc du jaune d’oeuf entier et battez le en neige.

Mélangez-le avec le sucre, la farine et le jaune d’oeuf jusqu’à former une pâte ferme. Incorporez petit à petit le blanc en neige dans la préparation.

Étalez la pâte et découpez ou pressez des moules.

Graissez un plat allant au four ou déposez un morceau de papier sulfurisé. Disposez les biscuits les uns à côté des autres.

Battez le deuxième jaune d’oeuf et recouvrez les biscuits d’une fine couche à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez-les avec un peu de sucre granulé au choix.

Faites cuire les biscuits à 180° pendant 10 minutes.

Laissez-les refroidir avant de déguster.

Bon appétit !