Roti de dinde méditerranéen

Saisissez les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettez-les ensuite dans la mijoteuse.

Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans la même poêle. Faites revenir l’oignon haché avec l’ail écrasé.

Ajoutez les cubes de dinde et laissez cuire. Assaisonnez avec suffisamment de sel et de poivre.

Ajoutez les cubes de dinde cuits dans la mijoteuse. Ajoutez ensuite tous les légumes (morceaux de céleri, carotte, poivron, pois chiche et lentille) et les quartiers de figues.

Ajoutez les cubes de tomate, le vin rouge et le bouillon de légumes.

Mélangez les herbes fraîches (persil, thym, origan et feuilles de laurier) en un bouquet garni et ajoutez les autres assaisonnements (harissa, cumin moulu et ras-el-hanout).

Remuez bien et laissez cuire pendant 4 heures sur le réglage intense ou 6 heures sur le réglage doux.

Bon appétit !