Vous aimez le risotto mais vous ne savez pas quels ingrédients ajouter pour vous régaler ? Nous vous proposons cette variante de risotto à base de viande d’agneau et de légumes !
Vous aimez le risotto mais vous ne savez pas quels ingrédients ajouter pour vous régaler ? Nous vous proposons cette variante de risotto à base de viande d’agneau et de légumes !
Coupez l’agneau en petits cubes et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre et toutes les herbes pour la marinade et mélangez bien le tout avec la viande.
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien une seconde fois.
Laissez mariner la viande pendant quelques heures au frigo.
Découpez les poivrons et les champignons en fines tranches.
Lorsque la viande a suffisamment mariné, faites fondre un peu de beurre dans une grande casserole.
Faites cuire les petits pois, les poivrons et les champignons avec du poivre, du sel et du thym.
Lorsque les légumes sont cuits, mettez la casserole de côté.
Faites fondre à nouveau du beurre dans une autre grande casserole et cuisez les gousses d’ail écrasées avec les oignons coupés en fines tranches.
Ajoutez le riz et laissez mijoter.
Une fois que le riz commence à devenir vitreux, ajoutez le bouillon de poulet chaud.
Mélangez jusqu’à ce que le risotto devienne crémeux.
Ajoutez les légumes dans le risotto avec un peu de parmesan moulu et une noix de beurre. Mélangez le tout.
Terminez en ajoutant l’agneau dans le risotto et laissez-le cuire quelques minutes sans que la viande ne devienne trop sèche.
Bon appétit !
By Laura Daix
