Ragoût de pois-chiches et porc

Laissez les cubes de porc revenir à température ambiante. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Faites chauffer un ragoût ou une grande poêle. Faites revenir brièvement les cubes de porc dans un filet d’huile d’olive.

Retirer la viande de la poêle et réservez.

Hachez l’oignon et l’ail. Faites revenir dans le ragoût et ajoutez un peu d’huile si nécessaire.

Hachez grossièrement le poivron rouge et la courgette. Ajoutez au pot.

Égoutter les pois-chiches et ajoutez-les également. Assaisonnez les légumes avec le paprika en poudre , le cumin, l’origan, du poivre et du sel.

Déglacez avec un généreux filet de vin blanc. Laissez-le s’évaporer un moment.

Ajoutez les morceaux de tomate, remplissez bocal d’eau et ajoutez le bouillon avec le cube.

Laissez le ragoût mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits et que la sauce commence à épaissir.

Juste avant de servir, remettez les morceaux de viande et laissez chauffer quelques instants.

Terminez par le persil. Délicieux avec du pain ou des pâtes !