Bien que les lentilles ne soient pas très populaires, vous pouvez en faire de délicieux ragoût. Essayez notre recette de ragoût de lentilles aux asperges et pois chiches.
Bien que les lentilles ne soient pas très populaires, vous pouvez en faire de délicieux ragoût. Essayez notre recette de ragoût de lentilles aux asperges et pois chiches.
Faites chauffer une grande marmitte et faites revenir le bacon sans ajouter de matières grasses. Ajoutez l’oignon émincé et laissez frire un moment.
Ajoutez les morceaux de carottes et laissez cuire un moment. Ajoutez ensuite les lentilles et déglacez immédiatement avec le bouillon de légumes jusqu’à ce que tout soit à peine recouvert.
Couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson et vérifiez qu’il y’a toujours assez de bouillon. Ajoutez encore un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire.
Retirez les morceaux durs du bas des asperges vertes. Coupez-les en morceaux de 2 ou 3 centimètres de long. Égouttez également les pois-chiches.
Après avoir mijoté pendant 15 minutes, Ajoutez les pois chiches et les morceaux d’asperges vertes. Remuez doucement et laissez cuire à couvert encore une dizaine de minutes. Ajoutez encore un peu de liquide si nécessaire.
Vérifiez si les lentilles sont suffisamment cuites. Trop de liquide ? Laissez cuire un moment sans couvercle.
Terminez le ragoût en ajoutant du sel et du poivre au goût. Enfin, saupoudrez de persil fraîchement haché et servez aussitôt. Bon appétit !
By Laura Daix
