Purée de potiron, boudin et compote d’automne

Coupez les pommes de terre et cuisez-les pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante.

Préparez la compote : épluchez et coupez les pommes et les poires. Cuisez-les à feu moyen en ajoutant un peu d’eau. Ajoutez le sucre et remuez.

Coupez le potiron en morceaux, émincez l’oignon et cuisez-les dans une noix de beurre.

Cuisez les boudins à feu moyen dans une noix de beurre.

Écrasez les pommes de terre et le potiron. Ajoutez le lait, le sel, le poivre, la muscade et remuez.

Saupoudrez la purée avec du persil et de la noisette.

Bon appétit !