Quiconque aime les pâtes rapides et saines doit essayer cette recette simple. Un morceau de cabillaud avec des spirellis de blé entier et des légumes verts forment un plat parfait que vous pourrez savourer sans culpabiliser.
Quiconque aime les pâtes rapides et saines doit essayer cette recette simple. Un morceau de cabillaud avec des spirellis de blé entier et des légumes verts forment un plat parfait que vous pourrez savourer sans culpabiliser.
Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Hachez finement l’échalote et le céleri vert. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une grande poêle haute.
Déglacez avec un généreux filet de vin blanc. Laissez l’alcool s’évaporer brièvement. Incorporez ensuite la mascarpone et laissez-la fondre pour obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez les pousses d’épinards et les petits pois surgelés. Laissez chauffer pendant un moment. Assurez-vous que les pois et les épinards sont encore verts et frais.
Juste avant de servir, faites revenir les morceaux de cabillaud de chaque côté dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Égoutter les pâtes cuites, mais réserver un peu du liquide de cuisson. Incorporez les pâtes aux légumes et ajoutez un peu de liquide de cuisson au goût pour assouplir la sauce.
Terminez les pâtes avec du sel, du poivre et de la ciboulette fraîchement hachée. Servez dans des assiettes creuses avec un morceau de poisson frit, fraîchement sorti de la poêle, sur chaque portion.
By Laura Daix
