Pâtes aux scampis et à la sauce whisky

Portez les pâtes à ébullition dans de l’eau salée. Faites cuire selon les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites frire brièvement les scampis de chaque côté et assaisonnez de sel et de poivre.

Retirez les scampis frits de la poêle et réservez. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote hachée avec la gousse d’ail écrasée.

Déglacez avec un bon filet de whisky. Laissez réduire pendant un moment. Pendant ce temps, coupez le poivron rouge en morceaux et ajoutez-le.

Incorporez la purée de tomate dans la casserole et caraméliser, puis déglacez avec la crème.

Laissez la sauce mijoter doucement jusqu’à ce qu’elle épaississe à votre goût. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du piment et quelques gouttes de jus de citron frais.

Incorporez les pâtes cuites avec les langoustines à la sauce. Saupoudrez de persil haché et servez. Bon appétit !