Pâtes au poulet et aux épinards

Chauffez une généreuse quantité d’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez les cubes de poulet à feu vif. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym séché. Ne les laissez pas cuire complètement. Retirez-les de la poêle, mettez-les de côté et gardez au chaud.

Dans la même poêle, ajoutez à nouveau une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettez à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Ajoutez ensuite les épinards hachés et le verre de vin blanc. Laissez réduire.

Ajoutez la crème sure dans les épinards. Bien mélanger et laissez réduire lentement. Ajoutez également le parmesan râpé.

Égouttez les pâtes et ajoutez immédiatement les épinards cuits et les cubes de poulet. Ajoutez du poivre, du sel et une pincée de noix de muscade. Laissez reposer 5 minutes à feu doux avec couvercle fermé. Ensuite, mélangez bien le tout.

Servez avec du parmesan râpé.

Bon appétit !