Le céleri-rave est un ingrédient typique des plats d’hiver. Des ragoûts, des soupes, avec du gibier,… Pourtant, ce légume typique de chez nous est plus polyvalent que vous ne le pensez. Découvrez dans ce plat une surprenante préparation de pâtes avec de la viande hachée, plein de légumes et surtout une sauce à base de fromage et de céleri-rave !
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Éplucher le céleri-rave en gros morceaux. Faites-le cuire dans de l’eau salée avec les feuilles de laurier.
Pendant ce temps, faites dorer la viande hachée dans une grande poêle avec une noix de beurre. Assaisonnez-la avec un peu de piment séché et d’origan.
Hachez finement l’oignon et l’ail. Remuez-les dans la viande hachée et faites revenir ensemble.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau salée. Laissez-les cuire selon les instructions sur l’emballage.
Coupez la courgette en petits cubes. Ajoutez-les au haché avec un peu de poivre et de sel.
Faites cuire brièvement, puis déglacez avec un trait de vin blanc et laissez évaporer.
Incorporez les petits pois surgelés dans la viande hachée. Laissez chauffer brièvement puis retirez du feu.
Égouttez les morceaux de céleri-rave cuits. Mixez-les avec un peu de lait pour obtenir une sauce d’environ la même consistance qu’une sauce blanche (béchamel).
Finalisez la sauce en ajoutant une poignée de fromage râpé, un peu de crème aigre, du poivre, du sel et de la muscade. Égouttez les pâtes cuites.
Mélangez-les immédiatement avec la sauce au céleri-rave et la viande hachée. Assaisonnez le tout selon votre goût avec du poivre et du sel.
By Laura Daix
