Pâtes à la sauce au chou-fleur

Coupez le chou-fleur en bouquets. Portez à ébullition dans de l’eau salée.

Retirez les bouquets du liquide de cuisson et mélangez bien avec un mixeur. Ajoutez le lait et le fromage râpé jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse au chou-fleur avec une légère saveur de fromage. Terminez avec du sel et du poivre. Gardez au chaud.

Cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage dans le liquide de cuisson du chou-fleur avec le cube de bouillon de légumes.

Hachez l’échalote finement. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive.

Écrasez l’ail et coupez les champignons en quartiers. Ajoutez à l’échalote et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendre.

Déglacez les champignons avec un trait de whisky ou de cognac. Laissez bouillir. Enfin, incorporez la sauce au chou-fleur.

Incorporez les pâtes cuites à la sauce. Saupoudrez de paprika fumé et de persil haché. Bon appétit !