Pâtes à la crème et aux lardons

Cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Retirez le bacon de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.

Hachez finement l’échalote et l’ail. Faites frire dans la même poêle. Si ce n’est pas suffisant, vous pouvez ajouter une noix de beurre.

Coupez les champignons en quartiers. Ajoutez à la casserole et laissez mijoter jusqu’à jusqu’à ce qu’il n y a plus de liquide dans la poêle.

Déglacez avec un trait de whisky ou de cognac et laissez bien l’alcool s’évaporer.

Incorporez le fromage à la crème avec les petits pois (congelés) et une cuillerée de moutarde aux champignons. Laissez tiédir et épaissir en une sauce onctueuse.

Hachez finement les herbes fraîches. Incorporez la sauce avec le bacon frit. Terminez avec du sel et du poivre.

Enfin, égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour assouplir la sauce. Terminez avec quelques brins de persil supplémentaires. Bon appétit !