Pain de viande provençal accompagné de penne

Coupez finement les légumes.

Mélangez la viande avec les œufs et la chapelure.

Ajoutez du poivre, du sel et des herbes de Provence.

Ajoutez ensuite l’échalote, la moitié du poivron, l’aubergine et la mozzarella.

Beurrez légèrement un plat pour le four et ajoutez la viande.

Disposez les morceaux de beurre aux herbes dans le plat et mettez le tout au four préchauffé à 180°. Laissez cuire pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez la sauce provençale. Faites frire l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez les carottes, courgettes, poivrons et aubergines.

Une fois que les légumes sont bien cuits, ajoutez un verre de vin blanc et laissez mijoter.

Une fois l’alcool évaporé, ajoutez la tomate passée.

Assaisonnez avec du poivre, du sel, des herbes de Provence et une pincée de sucre. Laissez la sauce mijoter quelques minutes à feu doux.

Une fois le pain de viande presque terminé, faites cuire les penne selon les instructions du paquet.

Mélangez-les avec la sauce provençale et ajoutez la viande.

Bon appétit !