À la recherche d’un snack rapide et original qui puisse même faire office de petit-déjeuner complet ? Ces muffins sont parfaitement copieux : avec des œufs, des pommes de terre, du fromage et du bacon, vous aurez de l’énergie pour toute la journée en un rien de temps. Le petit plus : vous pouvez facilement les préparer à l’avance et les déguster chauds ou froids.
Faites revenir les cubes de bacon fumé dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec un filet de lait.
Mélangez les pommes de terre râpées, les cubes de bacon et le fromage râpé au mélange d’œufs.
Hachez finement le persil et la ciboulette. Ajoutez-les au mélange et assaisonnez suffisamment avec du sel, du poivre et de la muscade.
Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes.
Placez dans un four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Bon appétit !
By Laura Daix
