Retrouvez le goût pur des fruits de mer à la maison, mijotés avec de la Gueuze à l’Ancienne ! Ce plat subtil et savoureux ravira sans aucun doute les vrais gourmets.
Retrouvez le goût pur des fruits de mer à la maison, mijotés avec de la Gueuze à l’Ancienne ! Ce plat subtil et savoureux ravira sans aucun doute les vrais gourmets.
Rincez soigneusement les moules.
Hachez finement l’oignon, le céleri et le fenouil. Faites-les revenir dans une noix de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre.
Déglacez les légumes avec la Gueuze et laissez l’alcool s’évaporer brièvement. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème. Laissez bouillir un moment et assaisonnez davantage si nécessaire.
Réalisez une papillote par personne en pliant un généreux morceau de papier aluminium en deux. Répartissez les moules sur les papillotes et nappez-les à chaque fois d’un bon filet de sauce. Pliez fermement.
Placez les papillotes sur un barbecue bien chaud (ou enfournez-les) et laissez-les cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles mijotent. Servez avec quelques tranches de pain.
By Laura Daix
