Envie d’un plat de pâtes, mais plus original que les traditionnelles pâtes sauce tomate ? Testez maintenant cette recette de linguine aux poivrons et à l’avocat, un délice !
Envie d’un plat de pâtes, mais plus original que les traditionnelles pâtes sauce tomate ? Testez maintenant cette recette de linguine aux poivrons et à l’avocat, un délice !
Épluchez les piments, coupez-les en deux et enlevez les pépins.
Coupez-les en petits morceaux et laissez-les mariner avec un peu d’huile d’olive et de poivre pendant 15 minutes.
Cuisez les pâtes.
Entre temps, coupez les avocats. Gardez la moitié pour l’étape finale.
Mélangez la première moitié des avocats avec de l’huile d’olive, le jus d’un citron, une branche de coriandre, du sel et du poivre.
Coupez l’oignon rouge en rondelles et écrasez les gousses d’ail.
Faites chauffer une grande poêle sans matière grasse et faites rissoler les pignons de pin. Enlevez-les de la poêle.
Ajoutez de l’huile d’olive dans la poêle et faites rissoler les oignons et l’ail.
Ajoutez ensuite les piments marinés et laissez un peu mijoter.
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez le mélange à l’avocat.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de l’eau des pâtes.
Ajoutez les pignons de pin et mélangez le tout.
Ajoutez la sauce aux pâtes et ajoutez encore du sel et du poivre si besoin.
Terminez en ajoutant du persil et quelques morceaux d’avocats frais.
Bon appétit !
By Laura Daix
