Lasagne aux épinards et ricotta

Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.

Blanchissez les épinards pendant quelques minutes puis égouttez-les.

Une fois assez refroidis, pressez les épinards pour qu’ils ne contiennent pas trop d’eau. Puis hachez finement.

Écrasez l’ail et ajoutez-le aux épinards finement haché avec la crème et la ricotta.

Ajoutez entre un quart et la moitié du parmesan râpé et assaisonnez avec suffisamment de poivre, de muscade et de sel. Mélangez bien.

Graissez un grand plat allant au four avec suffisamment d’huile d’olive.

Couvrez le fond de tranches de lasagne. Déposez une couche de garniture aux épinards et à la ricotta par le dessus. Disposez à nouveau les feuilles de lasagne au dessus. Répétez le processus jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de mélange d’épinards et ricotta.

Terminez en ajoutant une dernière couche de tranches de lasagne et graissez-la avec un peu d’huile d’olive et en saupoudrant le reste du parmesan par dessus.

Laissez cuire la lasagne au four pendant 1h à 160°C. Ajoutez quelques feuilles fraîches de basilic avant de servir. Bon appétit !