Les amateurs d’un plat raffiné avec une touche française se régaleront. Les tendres lanières de poulet de cette recette se marient parfaitement avec la sauce moutardée crémeuse et les champignons. Délicieux à accompagner de garnitures selon vos préférences !
Faites griller les pignons de pin à feu moyen dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, découpez les filets de poulet en lanières. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Retirez les pignons de pin de la poêle.
Faites fondre une noix de beurre et faites dorer rapidement les lanières de poulet. Retirez les lanières de poulet de la poêle, mettez-les de côté et maintenez-les au chaud.
Ajoutez une autre noix de beurre dans la poêle et faites revenir l’échalote finement émincée avec l’ail à feu moyen.
Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches. Ajoutez-les à la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez-les cuire légèrement.
Remettez les pignons de pin dans la poêle et déglacez avec le vin blanc. Décollez bien tous les sucs de cuisson.
Versez la crème par-dessus.
Ajoutez la moutarde et le miel. Laissez réduire à feu doux selon votre préférence.
Ajoutez les lanières de poulet une fois que la sauce a réduit selon votre goût. Laissez réchauffer brièvement. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du poivre, du miel et/ou de la moutarde.
Servez les lanières de poulet saupoudrées de persil, accompagnées des accompagnements de votre choix (légumes croquants ou vapeur, pommes de terre sautées ou des pâtes, par exemple). Bon appétit !
By Laura Daix
