Gratin de légumes d’hiver et viande hachée

Épluchez les pommes de terre et portez à ébullition dans une quantité généreuse d’eau.

Rincez les légumes. Hachez le chou frisé et coupez les champignons en quartiers. Épluchez le panais et la carotte puis coupez-les en petits cubes.

Chauffez une grande poêle à frire et faites revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.

Ajoutez la viande hachée et faites frire à feu moyen. Assaisonnez de poivre et de sel au goût.

Versez la viande hachée cuite avec le bacon dans un grand plat allant au four.

Ne nettoyez pas la casserole. Ajoutez une noix de beurre et remettez-la sur le feu.

Faites revenir l’oignon puis ajoutez les morceaux de chou frisé, les champignons, le panais et les carottes. Laissez cuire un moment, bien agiter et assaisonnez de sel et de poivre.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les pour faire de la purée. Terminez en ajoutant un jaune d’oeuf et un peu de lait au goût. Assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.

Terminez en ajoutant une couche supérieure de purée dans le plat. Saupoudrez de panko pour une croûte plus croustillante et placez dans un four préchauffé à 160°C. Laissez cuire durant 30 minutes.

Activez la fonction grill à la fin de la cuisson pour obtenir une belle croûte dorée.

Bon appétit !