Filet de porc et gratin de brocoli

Sortez à temps le filet de porc du réfrigérateur et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Portez de l’eau salée à ébullition et cuisez-les, puis versez-les dans un grand plat allant au four.

Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurons. Tout comme les morceaux de pommes de terre, faites-les cuire et incorporez-les ensuite dans le plat à four.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine et laissez frire brièvement. Ajoutez ensuite progressivement le lait en remuant pour former une sauce blanche.

Ajoutez la moitié du fromage râpé à la sauce blanche. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et un peu de jus de citron.

Couvrez les pommes de terre et le brocoli de la sauce au fromage. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé. Placez dans un four préchauffé et grillez pendant quinze minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Pendant ce temps, faites revenir le filet de porc sur toutes ses faces dans du beurre bouillonnant dans une grande poêle pendant une dizaine de minutes. Laissez-le ensuite reposer un moment sous un morceau de papier aluminium.

Coupez le filet de porc en tranches épaisses et servez-le avec le gratin. Bon appétit !