Transformez un morceau de viande en un repas festif ! Essayez vite notre recette de filet de porc à la sauce moutarde.
Transformez un morceau de viande en un repas festif ! Essayez vite notre recette de filet de porc à la sauce moutarde.
Assaisonnez la viande de sel et de poivre et laissez-la revenir à température ambiante.
Faites chauffer une poêle et faites fondre une noix de beurre. Saisissez la viande jusqu’à ce qu’elle obtienne une couleur brun-doré.
Retirez la viande de la poêle, couvrez et cuisez encore 10 à 20 minutes dans un four préchauffé 160°C.
Déglacez la poêle avec un filet de cognac et remuez un peu.
Ajoutez la crème et la moutarde. Laissez mijoter lentement jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût.
En attendant, hachez finement l’estragon. Juste avant de servir, incorporez les herbes à la sauce et assaisonnez de sel et de poivre.
Vérifiez si la viande est suffisamment cuite et coupez-la en tranches épaisses.
Placez les tranches de filet de porc dans la sauce et servez avec des légumes cuits à la vapeur et une préparation de pommes de terre de votre choix. Bon appétit !
By Laura Daix
