La viande est toujours meilleure lorsqu’elle est accompagnée d’une sauce gourmande. Testez vite cette recette de filet de porc et sa sauce madère !
La viande est toujours meilleure lorsqu’elle est accompagnée d’une sauce gourmande. Testez vite cette recette de filet de porc et sa sauce madère !
Assaisonnez la viande hachée avec du poivre et du sel et faites des petites boulettes d’environ 1cm de diamètre.
Assaisonnez la viande de porc avec du poivre et du sel.
Faites chauffer une grande poêle et faites fondre une noix de beurre. Saisissez chaque côté du filet de porc.
Roulez le filet de porc dans un morceau de papier aluminium et placez la viande dans un plat allant au four.
Laissez cuire la viande à 140°C durant 20 minutes.
Ajoutez une noix de beurre dans la poêle et faites revenir l’échalote finement hachée à feu moyen. Faites ensuite revenir brièvement les champignons coupés en quartier.
Ajoutez la sauce madère et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Ajoutez la purée de tomate et environ 200 ml d’eau. Ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire entre 5 et 10 minutes.
Ajoutez la crème dans la sauce et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Assaisonnez avec du poivre, du sel et du persil haché.
Coupez le filet de porc en tranches épaisses et servez avec de la sauce et des croquettes.
Bon appétit !
By Laura Daix
