Voici une recette qui mélange parfaitement les saveurs salées et sucrées ! Essayez notre recette originale de filet de porc accompagné de rhubarbe.
Voici une recette qui mélange parfaitement les saveurs salées et sucrées ! Essayez notre recette originale de filet de porc accompagné de rhubarbe.
Sortez le filet de porc du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, nettoyez la rhubarbe et coupez-la en gros morceaux. Mélangez avec le miel.
Faites chauffer une grande marmite avec un couvercle. Saisissez le filet de porc dans une grosse noix de beurre.
Retirez la viande de la marmite et réservez. Baissez le feu et faites revenir l’oignon (ajoutez une noix de beurre fraîche si vous le souhaitez).
Ajoutez les morceaux de rhubarbe et laissez caraméliser brièvement.
Déglacez avec un trait de bière et remuez tous les bâtonnets. Ajoutez ensuite le bouillon de boeuf et les brins de romarin. Portez lentement à ébullition.
Placez le filet de porc sur la rhubarbe et couvrez. Cuisez encore 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Coupez le filet de porc en tranches épaisses et placez-les dans la sauce entre les morceaux de rhubarbe. Servez avec des légumes vapeur et des pommes de terre au four ou des croquettes. Bon appétit !
By Laura Daix
