Qui a dit qu’un couscous était fastidieux à préparer ? Testez notre recette de couscous scampis légumes, prête en 25 minutes top chrono !
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Laissez les scampis à température ambiante et ajoutez-y du sel et du poivre.
Coupez les courgettes, les poivrons, les champignons, les haricots, l’oignon et les tomates cerises.
Faites cuire le bouillon : ajoutez 2 blocs de bouillon de poulet ou de légumes dans un litre d’eau.
Versez le bouillon sur le couscous, couvrez et laissez reposer pendant une quinzaine de minutes.
Entre temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez-y tous les légumes.
Ajoutez du sel, du poivre et laissez cuire à feu doux.
Ajoutez les scampis en dernière minute et laissez cuire encore deux minutes.
Ajoutez une noix de beurre au couscous, ajoutez les légumes, les scampis et mélangez bien.
Épicez avec du ras-el-hanout et éventuellement encore du poivre et du sel.
Bon appétit !
By Laura Daix
