Courgettes farcies

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon haché avec l’ail écrasé.

Incorporez le concentré de tomate. Assaisonnez avec une pincée de cumin, suffisamment d’origan et une pincée de poivre de Cayenne.

Ajouez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen.

Pendant ce temps, hachez finement le poivron pointu. Ajoutez les grains de maïs égoutté.

Assaisonnez la viande hachée avec du poivre et du sel. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire et laissez mijoter un moment.

Pendant ce temps, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines. Préchauffez le four à 160°C.

Remplissez les courgettes de viande hachée et disposez-les dans un grand plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire au four environ 30 minutes.

Les courgettes sont prêtes une fois que la chair est cuite et le fromage doré et fondant. Allumez le gril vers la fin.

Servez les courgettes fraîchement sorties du four et saupoudrez de basilic fraîchement haché. Bon appétit !