Casserole hivernale au boudin noir

Pelez les échalotes et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un grand plat allant au four.

Pelez les pommes de terre et le céleri-rave. Coupez en cubes de la taille d’une bouchée et ajoutez au plat de cuisson.

Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et quelques brins de thym. Bien mélanger.

Cuisez le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Mélangez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, coupez les boudins noirs en tranches épaisses, roulez-les dans la farine et laisez revenir à température ambiante.

Ensuite, épluchez les pommes et coupez-les en morceaux grossiers de la taille d’une bouchée. Mélangez une pincée de cannelle avec les morceaux de pommes.

Incorporez les morceaux de pomme dans le plat et cuisez encore 20 minutes. Remuez à nouveau à mi-cuisson.

Faites revenir les morceaux de boudin dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants de chaque côté.

Incorporez les morceaux de boudins dans le plat et laissez le tout réchauffer au four encore 5 minutes. Bon appétit !